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Vidéo: Recette: Bortsch Rouge Au Bœuf Et Aux Pruneaux Sur RussianFood.com
Bortsch rouge au boeuf et pruneaux
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12 portions 2 heures Lyudmila Vladimirovna 15/07/14
Ne devrait-on pas cuisiner un délicieux bortsch pour le déjeuner?
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Recette photo étape par étape Bortsch rouge au boeuf et pruneaux
Les produits pour le bortsch sont devant vous.
Rincer soigneusement le bœuf, ajouter de l'eau froide, porter à ébullition, retirer la mousse, cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre à feu moyen (1 à 1,5 heure selon la viande).
Épluchez et lavez les betteraves. Râper sur une râpe grossière.
Épluchez, lavez les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en cubes. Râpez les carottes sur une râpe grossière ou coupez-les en fines lanières.
Épluchez, lavez les pommes de terre, coupez-les en cubes.
Poivrer pour enlever les graines, laver, couper en fines lanières.
Lavez les pruneaux, coupez-les en morceaux ou en lanières.
Coupez le chou en lanières.
Retirez la viande. Filtrer le bouillon, couper la viande en morceaux.
Remettez la viande dans la casserole. Ajouter les pommes de terre, la moitié de l'oignon et les carottes. Cuire 10 à 15 minutes à feu moyen.
Faites chauffer une poêle, versez l'huile végétale, ajoutez les betteraves, ainsi que les carottes et les oignons restants. Laisser mijoter à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant environ 5 à 7 minutes.
Ajoutez ensuite la pâte de tomate. Remuer, verser 1/3 tasse de bouillon de la casserole. Laisser mijoter 5 minutes.
Mettez les pruneaux, les poivrons, le chou dans une casserole. Laissez bouillir.
Disposez la friture. Assaisonner de sel, poivre, ajouter le sucre.
Cuire à feu doux pendant 10 minutes, à couvert. Retirer du feu. Laissez infuser pendant 20 minutes.
Lavez les légumes verts et hachez-les finement.
Le bortsch rouge au bœuf et aux pruneaux est prêt. Servir avec des herbes fraîches, de la crème sure et de l'ail.
Bon appétit!
