Bortsch maigre aux haricots
Versez les haricots le soir avec de l'eau froide (2,5 litres), le lendemain dans la même eau, faites-les bouillir jusqu'à tendreté. Coupez les betteraves pelées en fines lanières, faites-les frire dans l'huile, mettez-les dans de l'eau bouillante avec des haricots, réduisez le feu. Pendant que les betteraves et les haricots bouillent, faire revenir l'oignon coupé en petits cubes et les carottes, coupées en petites lanières, dans le beurre. Ajouter la pâte de tomate, cuire un peu et mettre le bortsch. Faites frire les pommes de terre tranchées dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées, mettez le bortsch. Ajouter le sel, la feuille de laurier, puis mettre le chou tranché finement dans le bortsch et, quand il bout, cuire 1 à 2 minutes et retirer du feu. Vous pouvez ajouter (après les betteraves) un petit champignon séché bouilli. Cela donnera au bortsch une saveur particulière de champignon. Servir chaud ou froid en ajoutant des légumes verts à l'assiette. La crème sure peut également être ajoutée au poteau si vous le souhaitez.
| Des produits |
| haricots blancs |
0,5 |
des lunettes |
| betterave |
0,5 |
PCS. |
| carotte |
1 |
PCS. |
| oignon |
1 |
PCS. |
| pommes de terre |
2-3 |
PCS. |
| chou |
0,25 |
tete de chou |
| pâte de tomate |
1 |
Art. la cuillère |
| huile de tournesol |
6 |
Art. cuillères |
| sel |
|
goût |
| Feuille de laurier |
|
goût |
| crème sure (pas en poste) |
|
goût |
| verdure |
|
goût |
|
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