Recette: Bortsch Végétarien Aux Champignons Sur RussianFood.com

Bortsch végétarien aux champignons

6 portions 2 heures (votre 40 min)

Oh, quel bortsch délicieux et aromatique est obtenu avec des champignons séchés! Et aussi avec de la crème sure - mmm! Je le recommanderais pour le déjeuner.

Nourriture (pour 6 portions) Pommes de terre - 3 pcs. Haricots - 1 verre Champignons séchés - 50-100 g Carottes - 1 pc. Betteraves - 1 pc. Oignons - 1 pc. Chou - 200-300 g Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe l. Farine - 1 cuillère à soupe. l. Poivre bulgare - 1 pc. Huile végétale - 50 g Sel au goût Sucre - 1 cuillère à café Poivre à goûter Eau - 3 l Feuille de laurier - 1 pc. Verts au goût

Recette photo étape par étape pour le bortsch végétarien aux champignons

Les ingrédients sont devant vous.

Faites tremper les haricots dans une casserole séparée pendant 1,5 à 2 heures. Vous pouvez le faire le soir, par exemple. Le matin, faites cuire les haricots jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits (1 à 1,5 heure).

C'est la même chose avec les champignons séchés. Lavez et faites tremper le soir et faites bouillir le matin dans cette eau jusqu'à ce qu'elle soit tendre (1 à 2 heures). Retirer les champignons et les couper en lanières. Diluez le bouillon de champignons avec de l'eau à 3 litres. Ébullition. Ajoutez les champignons.

Épluchez et lavez les betteraves. Couper en lanières. Jeter dans une casserole avec les champignons bouillis. Faites cuire pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, épluchez et lavez les carottes, les oignons et les pommes de terre. Hachez les pommes de terre et mettez-les dans une casserole avec les légumes. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes.

Coupez les carottes en lanières et les oignons en cubes.

Préchauffez une casserole, versez l'huile végétale. Faire sauter les oignons et les carottes à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant 4 à 5 minutes. Ajoutez ensuite la farine. Bien mélanger.

Ajoutez ensuite la pâte de tomate, mélangez bien. Ajoutez la friture dans la poêle.

Coupez le chou en lanières.

Épluchez, lavez et coupez le poivron en lanières.

Ajouter le poivre, les haricots préparés et le chou dans une casserole, saler, ajouter le sucre (facultatif) et le poivre. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes.

Lavez et hachez finement les herbes. Ajouter au bortsch.

Le bortsch végétarien aux champignons est prêt. Meilleur servi avec de la crème sure maison.

Bon appétit!