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Vidéo: Recette: Bortsch Rouge Avec Poitrine De Veau Sur RussianFood.com
Bortsch rouge à la poitrine de veau
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kIrena Snake 16/10/12
Le délicieux bortsch rouge ukrainien, à mon avis, se marie bien avec la poitrine de veau.
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1. Lavez la poitrine, mettez-la dans une casserole avec de l'eau, ajoutez l'oignon entier pelé et mettez le feu.
2. Porter à ébullition à feu vif, réduire le bruit et réduire la chaleur. Faites cuire pendant 40 minutes.
3. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en cubes (pas finement) et ajoutez-les au bouillon avec la viande. Faites cuire 10 minutes.
4. Pendant ce temps, hachez le chou non grossièrement et ajoutez-le au bouillon avec la viande et les pommes de terre. Faire bouillir pendant 10 minutes
5. Épluchez les betteraves. Couper en cubes de 0,5 cm d'épaisseur maximum et les faire frire dans l'huile végétale chaude pendant 5 minutes. Ajouter à la poêle avec la viande et les légumes. Faites cuire le tout ensemble pendant encore 10 minutes.
6. Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes, faites-le frire dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent.
7. Peler les carottes, rincer, râper. Ajouter à l'oignon et faire frire ensemble pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
8. Ajouter les carottes et les oignons au bortsch. Cuire encore 5 minutes.
9. Versez de l'eau bouillante sur les tomates. peler, couper en cubes. Lavez le poivre bulgare, épluchez-le et coupez-le en demi-anneaux.
10. Dans de l'huile végétale chauffée à la poêle, faites revenir le poivron des deux côtés, ajoutez-y les tomates et faites-les frire ensemble pendant 3 minutes.
11. Ajouter le poivron et les tomates au bortsch. Trempez également la feuille de laurier avec du poivre noir dedans. Portez à ébullition, faites bouillir pendant 5 minutes.
12. Pressez l'ail dans le bortsch, ajoutez les herbes et éteignez immédiatement. Laissez infuser.
13. Servir le bortsch avec de la crème sure et des beignets.
Bon appétit!
