Recette: Bortsch De Kuban Au Bacon Sur RussianFood.com

Bortsch de Kouban au bacon

1 portion

Le bortsch est cuit dans un bouillon d'os et de viande. Bacon frit, servi avec bortsch. Les betteraves sont pelées et coupées en lanières, cuites avec de la graisse, du vinaigre et de la tomate, ou avec des tomates fraîches. Oignons, carottes, racines de persil, céleri sont coupés en lanières, frits au beurre. Les pommes de terre, le chou sont bouillis pendant 10 à 15 minutes dans un bouillon, puis les légumes cuits sont ajoutés et préparés, assaisonnés avec de l'ail, des herbes, du bacon frit, du sel et du poivre. La crème sure est mise dans le bortsch au moment de servir.

Produits (pour 1 portion) beurre Dix r pommes de terre 200 r chou blanc 80 r carotte 25 r betterave 125 r persil Dix r oignons bulbes 25 r tomate 50 r Ail Dix r sel goût graisse 40 r pâte de tomate Dix r Choucroute 85 r poivre goût Crème fraîche 20 r vinaigre 3% 8 r bouillon 0,8 l graisse Dix r