Recette: Bortsch Rouge "Summer" Sur RussianFood.com

Bortsch rouge "Summer"

10 portions de 1 heure Lyudmila Vladimirovna 08/06/14

Été. Une abondance de jeunes légumes frais. Comment ne pas cuisiner un bortsch de légumes délicieux, maigre et sain! Donc je n'ai pas pu résister.:) Et je vous suggère de cuisiner du bortsch d'été. J'adore un bortsch si froid - le salut dans la chaleur.

Nourriture (pour 10 portions) Betteraves - 1 pc. Chou blanc - 200-300 g Tomates - 3-4 pcs. Pommes de terre - 2-3 pcs. Carottes - 1 pc. Oignons bulbes - 1 pc. Poivron doux - 1 pc. Huile végétale - 6-8 c. cuillères Verts au goût Sucre - 1-2 cuillères à café Jus de citron - 1-2 cuillères à café Sel au goût Poivre à goûter Feuille de laurier - 1 pc. Ail - 2-3 gousses

Recette photo étape par étape Bortsch rouge "Summer"

Les produits sont devant vous.

Prenez une casserole d'une capacité de 4 litres, versez 2,5 litres d'eau, mettez le feu et portez l'eau à ébullition.

Pendant que l'eau chauffe, préparez les légumes. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en dés.

Coupez le chou finement.

Épluchez et lavez les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en dés, râpez les carottes sur une râpe grossière.

Lavez les tomates, coupez le cœur, retirez la peau, râpez.

Lavez le poivron, retirez la capsule de graines, coupez-la en lanières.

Peler, laver et râper les betteraves (ou les couper en fines lanières).

Faites chauffer une poêle sur un feu, versez la moitié de l'huile végétale. Mettez les betteraves dans l'huile chaude, versez avec du jus de citron (alors les betteraves ne perdront pas de couleur). Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.

L'eau a bouilli, baissez les pommes de terre. Ébullition. Laisser mijoter à feu doux, couvert pendant 10 minutes.

Disposez le chou. Ébullition.

Disposez les betteraves cuites.

Mettez les oignons et les carottes dans la poêle libérée, laissez mijoter à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant 2-3 minutes.

Ajoutez ensuite les tomates préparées. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 3-4 minutes.

Mettez la friture dans une casserole, ajoutez le poivron. Assaisonner de sel et de poivre, ajouter le sucre et le laurier. Ébullition. Faites cuire 10 minutes.

Lavez, hachez finement les herbes. Épluchez l'ail, hachez-le finement avec un couteau.

Ajouter l'ail et les herbes au bortsch. Couvrir et laisser infuser 20 minutes.

Le bortsch rouge "Summer" est prêt.

Bon appétit!