Bortsch aux champignons et sprat à la tomate
Faites tremper les haricots et les champignons séchés dans de l'eau froide. Après 2-3 heures, mettez-les dans une casserole avec de l'eau et faites cuire jusqu'à moitié cuit. Épluchez les betteraves, le persil et les carottes, coupez-les en cubes et laissez mijoter légèrement dans un peu d'eau. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir légèrement. Ajouter les légumes cuits, la farine grillée, la purée de tomates, diluer avec le bouillon et faire bouillir. Mettez les pommes de terre en dés et le chou haché dans un bouillon bouillant avec les champignons et les haricots, assaisonnez de sel au goût et faites cuire pendant 10 à 15 minutes. Ajoutez ensuite les betteraves avec les racines, les feuilles de laurier, le piment de la Jamaïque et faites cuire jusqu'à ce que le chou et les pommes de terre soient cuits. En fin de cuisson, mettez le sprat dans le bortsch, portez le bortsch à ébullition et retirez du feu. Servir avec de la crème sure et du persil haché.
| Des produits |
| sprat à la tomate |
1 |
banque |
| champignons séchés |
cent |
r |
| des haricots |
1 |
verre |
| pommes de terre |
3-4 |
PCS. |
| chou |
400 |
r |
| betterave |
3 |
PCS. |
| purée de tomates |
1,5 |
Art. cuillères |
| huile de tournesol |
3 |
Art. cuillères |
| racine de persil |
1 |
PCS. |
| oignon |
1 |
PCS. |
| carotte |
1 |
PCS. |
| farine de blé grillée |
1 |
cuillère h |
| Feuille de laurier |
|
goût |
| pois de piment de la Jamaïque |
|
goût |
| sel |
|
goût |
|
|
