Recette: Bortsch De Moscou Sur RussianFood.com

Bortsch de Moscou

Mettez le bœuf transformé avec les os et les os du jambon dans une casserole, couvrez d'eau et faites cuire à feu moyen pendant 1,5 heure. Filtrez le bouillon bouilli, retirez le bœuf de l'os et coupez-le en morceaux. Épluchez les betteraves, coupez-les en lanières, faites-les revenir dans une poêle avec du beurre, ajoutez la pâte de tomate, le vinaigre, le sucre et un peu de bouillon. Laisser mijoter 20 minutes. Hacher le chou et les pommes de terre pelées en lanières, ajouter le bouillon chaud et faire bouillir pendant environ 10 à 15 minutes. Ajouter les betteraves cuites et laisser mijoter encore 5 minutes.

Peler les carottes, les oignons et le céleri, les couper en lanières, les enrober de farine et les faire revenir dans l'huile. Mettre le bortsch, le sel et le poivre, ajouter le laurier. Faire bouillir pendant 3-4 minutes.

Mettre les saucisses, le bœuf et le jambon dans le bortsch fini, assaisonner de crème sure et saupoudrer d'herbes hachées.

Des produits boeuf avec os 500 r jambon fumé avec os 200 r betterave 200 r chou 200 r pommes de terre 200 r saucisses cent r Crème fraîche 50 r huile végétale 3 Art. cuillères l'eau 2 l pâte de tomate 2 Art. cuillères farine 2 Art. cuillères Feuille de laurier 1-2 feuille carotte 1 PCS. oignon 1 PCS. céleri-rave 1 PCS. sucre 1 cuillère h le vinaigre 1 cuillère h verdure goût sel goût poivre noir moulu goût