Recette: Bortsch Au Kéfir Froid Sur RussianFood.com

Bortsch froid sur kéfir

Jyl. 22.07.11

À la fois savoureux et sain!

Des produits Betteraves marinées Concombres frais Oeuf Saucisse ou viande bouillie Verts, ail, épices Kéfir Eau minérale avec gaz Crème fraîche * Pour les betteraves marinées: Betteraves (de préférence petites ou moyennes) Pois de piment noir - 5 pcs. par pot de litre Feuilles de laurier - 2 pcs. Oeillet - 5 pièces Pour la marinade: Eau - 2 verres Sucre - 1,5 cuillère à soupe. l. Sel - 0,5 c. l. Vinaigre 6% - 0,5 tasse

1. Râpez les betteraves (de préférence légèrement marinées) sur une râpe grossière. Ajouter finement haché: concombres frais, œufs, saucisse ou viande bouillie, un peu d'ail, des herbes.

2. Versez le kéfir dilué avec de l'eau minérale (pour 1 litre de kéfir - 0,5 litre d'eau minérale avec du gaz), du sel, vous pouvez ajouter 1 c. Crème fraîche.

*

Betteraves marinées:

1. Rincez et séchez bien les bocaux.

2. Mettez les feuilles de laurier, les clous de girofle et le piment de la Jamaïque au fond des bocaux.

3. Faire bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres, les éplucher et, si nécessaire, les hacher.

4. Remplissez les bocaux de betteraves.

5. Faites cuire la marinade: versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, le sel, le vinaigre, portez à ébullition.

6. Versez la marinade bouillante sur les betteraves jusqu'au sommet des bocaux.

7. Mettez les boîtes de betteraves dans une casserole d'eau (l'eau doit fermer les boîtes de 2/3), portez à ébullition, faites bouillir pendant environ 6 à 7 minutes de plus, couvrez avec des couvercles stérilisés et serrez.

8. Les banques déposent les couvercles, mettent une serviette et maintiennent cet état pendant une journée.