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Vidéo: Recette: Bortsch Ukrainien Végétarien Sur RussianFood.com
Bortsch ukrainien végétarien
1 portion
Laver les betteraves, les éplucher, les râper grossièrement et les faire revenir au beurre. Après cela, versez de l'eau à la moitié du niveau des betteraves, fermez le couvercle et, en remuant de temps en temps, laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes. Ajoutez ensuite les tomates râpées et laissez mijoter encore 10 minutes.
Coupez l'oignon en demi-rondelles, les carottes en lanières. Faire sauter ensemble à feu doux pendant 15 minutes. Verser la farine dans une poêle avec de l'huile chauffée et, en remuant, faire sauter jusqu'à ce qu'elle soit jaune clair, puis diluer avec un peu d'eau chaude. Mettez les carottes et les oignons dans une casserole avec les betteraves cuites, ajoutez le sucre, remuez et laissez mijoter pendant 10 minutes. Coupez le chou en lanières, mettez dans une casserole, ajoutez de l'eau, portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez ensuite les pommes de terre pelées et coupées en dés et faites cuire encore 10 minutes. Après cela, ajoutez les légumes cuits, la pâte de tomate, les grains de poivre, faites bouillir, versez la farine dorée diluée avec de l'eau, salez et faites cuire à feu doux jusqu'à tendreté. Mettez du persil dans le plat fini.
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