Recette: Bortsch "dans Un Pot" Sur RussianFood.com

Bortsch "dans un pot"

ZNAIKA 29/05/15

Le bortsch est cuit dans un bouillon de bœuf dans une seule casserole. Traditionnellement - viande, betteraves, chou, pommes de terre, carottes, céleri, oignons, poivrons et pâte de tomate. Bortsch avec bacon à l'ail et jus de citron est servi.

Des produits Betteraves de taille moyenne - 4-5 pcs. Carottes - 1 pc. Céleri, racine - 0,25 pcs. Petits oignons - 1 pc. Boeuf bouilli - 300 g Chou blanc - 0,25 tête de chou Pommes de terre - 2 pcs. Poivron rouge bulgare - 1 pc. 0,5 jus de citron Huile végétale - 60-75 g Pâte de tomate - 30 g Bouillon de boeuf - 1,5 l Ail - 3-4 gousses Lard - 50 g Sucre - 15 g Sel au goût

1. Broyez les betteraves, les carottes et le céleri sur une râpe raide.

2. Coupez l'oignon en dés et hachez le chou.

3. Épluchez et coupez les pommes de terre en quartiers. Coupez le poivron en lanières.

4. Coupez la viande bouillie en cubes. Pressez le jus de citron.

5. Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole en fonte (chaudron), ajouter les betteraves, les carottes, le céleri, les oignons et le chou, cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 10 minutes.

6. Ajoutez ensuite les pommes de terre et la pâte de tomate, versez sur la moitié du bouillon de bœuf. Porter le mélange à ébullition, cuire les légumes pendant 15 minutes.

7. Ajouter le reste du bouillon et le poivron dans la poêle, cuire le bortsch encore 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

8. Pendant ce temps, hachez finement l'ail et hachez-le avec du saindoux dans un mortier jusqu'à ce qu'il soit pâteux.

9. Mettre la viande dans une casserole avec la soupe, porter la soupe à ébullition et la retirer du feu. Ajouter le jus de citron, le sucre et le saindoux avec l'ail dans une casserole. Assaisonner le bortsch au goût et servir immédiatement.