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Vidéo: Recette: Bortsch De Sibérie Sur RussianFood.com
Bortsch de Sibérie
5 portions
Nous trions les haricots blancs, les rinçons et les trempons dans de l'eau froide pendant 5 à 6 heures pour gonfler. Ensuite, faites bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans la même eau. Faites cuire le bortsch et mettez les haricots bouillis dans la soupe 5 à 10 minutes avant la fin de la cuisson. Avec les épices, ajoutez l'ail, frotté avec du sel.
Le bortsch de Sibérie est préparé avec des boulettes de viande, que nous mettons dans une assiette au moment de servir 50 g chacune (5-6 pièces), versez le bortsch et parsemez d'herbes.
Cuisson des boulettes de viande. Lavez la pulpe de bœuf, de porc ou d'agneau dans de l'eau tiède, coupez-la en petits morceaux et passez-la 2 à 3 fois dans un hachoir à viande, combinez-la avec de l'oignon cru finement haché, des œufs crus, de l'eau, du poivre noir, du sel et bien mélanger. Avec nos mains humidifiées avec de l'eau, sélectionnez de petites portions de viande hachée (8-10 g) et, en les roulant entre les paumes, formez des boulettes (boulettes de viande). Mettez les boulettes de viande dans une rangée au fond du plat, remplissez-les d'une petite quantité d'eau chaude salée et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes.
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