Recette: Lean Bortsch Sur RussianFood.com

Bortsch de Carême

1 portion

Faire bouillir les betteraves, les éplucher, les couper en lanières. Faites bouillir les champignons trempés pendant 3-4 heures, filtrez le bouillon. Coupez les champignons en tranches, faites-les revenir dans de l'huile végétale. Hacher finement les carottes, les oignons, les faire légèrement frire dans l'huile végétale (sans changer de couleur), ajouter la tomate ou les tomates pelées, chauffer pendant 5 à 10 minutes. Faites bouillir les pruneaux trempés, retirez les graines, coupez-les en tranches. Mettez le chou frais râpé dans le bouillon de champignons bouillant, faites cuire pendant 10-15 minutes, ajoutez les champignons frits, les carottes, les racines, les pruneaux et portez à l'état de préparation, assaisonnez avec du vinaigre, du sel, du sucre au goût

Produits (pour 1 portion) betterave goût champignons frais goût huile végétale goût carotte goût oignons bulbes goût pâte de tomate goût ou tomates goût pruneaux goût le vinaigre goût sel goût sucre goût chou blanc goût