Recette: Bortsch Aux Haricots Sur RussianFood.com

Bortsch aux haricots

1 portion

Le bortsch aux haricots est une recette délicieuse et satisfaisante.

Produits (pour 1 portion) betterave 2 PCS. chou blanc 200 r des haricots 200 r carotte 1 PCS. racine de persil 1 PCS. oignons bulbes 1 PCS. purée de tomates 2 Art. cuillères margarine 2 Art. cuillères ou saindoux 2 Art. cuillères Crème fraîche 50 r sucre 1 cuillère h vinaigre 3% 2 Art. cuillères sel goût verdure goût

Trier les haricots, laver, couvrir d'eau froide et cuire à feu doux dans un récipient fermé jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Coupez les racines en tranches, hachez l'oignon et faites revenir le tout avec la graisse, ajoutez la purée de tomates et continuez à faire sauter. Coupez le chou en dames. Dans un bouillon d'os ou de champignons bouillant ou une décoction de légumes et de pommes de terre, mettez le chou, les racines et faites cuire 10-15 minutes, puis ajoutez les betteraves bouillies coupées en tranches, le laurier, les épices, les haricots, le bouillon de betteraves, salez et faites cuire le bortsch avec les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres. En fin de cuisson, ajoutez le sucre et le vinaigre au bortsch aux haricots.

Cette recette de bortsch aux haricots convient à la cuisson du bortsch avec de l'oie ou du canard fumé, et la volaille doit être bouillie dans un bouillon de bortsch environ 2/3 cuit et cuit dans du bortsch jusqu'à tendreté.