Bortsch de Stavropol
Faites bouillir les betteraves coupées en lanières. Hacher les oignons, les carottes, les faire frire avec la pâte de tomate. Faire frire la farine jusqu'à ce qu'elle soit légèrement crémeuse, diluer avec du bouillon, ajouter le sucre, le sel, les épices, verser le vinaigre et faire bouillir. Mettre les pommes de terre coupées en quartiers dans le bouillon, porter à ébullition et cuire jusqu'à mi-cuisson, puis ajouter les betteraves, les oignons, les carottes, verser le bouillon dilué avec de la farine. 3 à 5 minutes avant la fin de la cuisson, mettez le chou haché, portez à ébullition, réduisez le feu pour que le bortsch ne bout pas et laissez reposer 10 à 15 minutes sans bouillir. Servir avec de la crème sure et des herbes.
| Des produits |
| oignon |
1 |
PCS. |
| pétrole |
2 |
Art. cuillères |
| graisse |
80 |
r |
| Ail |
3-4 |
Clou de girofle |
| pâte de tomate |
1,5 |
Art. cuillères |
| vinaigre 3% |
2 |
Art. cuillères |
| farine |
1 |
cuillère h |
| Feuille de laurier |
|
goût |
| poivre |
|
goût |
| sel |
|
goût |
|
|
