Recette: Bortsch Avec Croûtons épicés Sur RussianFood.com

Borshchok aux croûtons épicés

Cuire du bouillon d'os avec l'ajout d'os fumés de porc. Ensuite, nous clarifions le bouillon. Dans le bouillon clarifié, ajoutez le vinaigre, les betteraves finement râpées et faites cuire 5 à 10 minutes, puis filtrez.

Servir le bortsch dans une tasse à bouillon et les croûtons épicés dans une assiette.

Cuisson des croûtons épicés. Coupez le pain de blé en tranches rectangulaires (4x6 cm) de 0,5 cm d'épaisseur et faites-les revenir légèrement dans le beurre des deux côtés. Mélanger le fromage râpé avec la pâte de tomate, les jaunes d'œufs, le beurre et le poivron rouge moulu. Avec la masse obtenue, étalez des tranches de pain épaisses, placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four.

Des produits Produits pour 1000 g de bortsch: os de boeuf 500 r du boeuf 500 r os de viande de porc cent r mélange (carottes, oignons, racine de persil) 40-50 r vinaigre 3% seize r betteraves (râpées) 200 r l'eau 1500 r Pour un "mec": carottes, rapées) cent r protéine 2 PCS. pour 500 g de croûtons épicés: pain de blé 450 r fromage (râpé) 200 r Jaune d'œuf cinq PCS. beurre 50 r pâte de tomate 40 r poivron rouge moulu 0,5 r