Recette: Bortsch Froid Au Poisson Et Radis Sur RussianFood.com

Bortsch froid au poisson et radis

Le poisson, la crème et le radis rendent ce bortsch froid non seulement savoureux, mais aussi inhabituel.

Des produits un poisson 0,5 Kg betterave 2-3 PCS. vinaigre 3% 1-2 Art. cuillères l'eau 1-1,5 l chou blanc 200 r oignon 1 PCS. huile végétale 1 Art. la cuillère crème 1 verre un radis 1 PCS. verdure 1 bouquet sel goût sucre goût pimenter goût

Couper le poisson en filets avec la peau désossée, laisser mijoter et couper en tranches. Faire bouillir les betteraves dans une peau avec l'ajout de vinaigre, refroidir, peler et râper avec de grands trous. Hachez le chou en lanières. Coupez l'oignon en lanières et faites-le revenir légèrement dans l'huile végétale. Mélanger les betteraves, le chou, les oignons, ajouter un peu de vinaigre, de sucre, d'eau (ou de bouillon), laisser mijoter pendant 20-25 minutes, puis ajouter le bouillon restant et laisser refroidir. Épluchez le radis, hachez-le finement, ajoutez la crème et mettez dans une casserole avec du bortsch. Au moment de servir, mettez les morceaux de poisson dans une assiette creuse, versez le bortsch et saupoudrez d'aneth finement haché.