Recette: Bortsch Au Hareng Sur RussianFood.com

Bortsch au hareng

1 portion

Coupez le hareng en filets. Râpez les betteraves et les carottes sur une râpe grossière, mettez-les dans une casserole, ajoutez un peu d'eau, de la pâte de tomate, de l'huile végétale, couvrez et laissez mijoter jusqu'à tendreté, puis ajoutez le vinaigre. Coupez le persil ou le céleri-rave en lanières, hachez l'oignon et faites légèrement revenir le tout. Mettez le chou haché, les betteraves cuites, les oignons frits et la racine de persil, le filet de hareng de la Baltique dans l'eau bouillante et laissez cuire pendant 20 à 30 minutes. 5 à 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la farine de blé grillée, le poivre, le laurier dilué avec du bouillon chaud et cuire jusqu'à tendreté. Avant de servir, mettez de la crème sure et saupoudrez de persil ou d'aneth.

Produits (pour 1 portion) hareng 300 r l'eau 1,5 l betterave 3 PCS. carotte 2 PCS. chou blanc 0,25 tete de chou racine de persil 0,5 PCS. pâte de tomate 2 Art. cuillères le vinaigre 2 Art. cuillères oignon 1 PCS. oignon vert 1 Art. la cuillère huile végétale 3 Art. cuillères sel goût pimenter goût