Bortsch à l'ancienne
Couper les betteraves en lanières, saupoudrer de vinaigre, chauffer avec l'ajout de graisse, ajouter un peu de bouillon (si vous faites bouillir du bortsch avec de la viande) ou de l'eau et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Faire frire les oignons avec la graisse, ajouter les carottes râpées et faire revenir ensemble. Mettre le chou haché dans l'eau bouillante (bouillon), cuire 15 minutes, ajouter les betteraves cuites, les racines et les oignons frits, les épices, la vinaigrette à la farine diluée et cuire jusqu'à tendreté. À la fin, ajoutez l'infusion de betterave et l'ail haché avec du saindoux.
| Des produits |
| chou |
250 |
r |
| bouillon |
1,5-2 |
l |
| ou de l'eau |
1,5-2 |
l |
| Betteraves de moyenne taille |
3-4 |
PCS. |
| grosses carottes |
1 |
PCS. |
| racine de persil |
1 |
PCS. |
| ampoules |
1 |
PCS. |
| farine |
1 |
Art. la cuillère |
| graisse de porc |
2 |
Art. cuillères |
| ou gras |
2 |
Art. cuillères |
| Crème fraîche |
4 |
Art. cuillères |
| sucre |
|
goût |
| vinaigre de table |
|
goût |
| Ail |
|
goût |
|
|
