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Vidéo: Recette: Bortsch Aux Oreilles Sur RussianFood.com
Bortsch avec oreilles
Faire cuire le bortsch dans un bouillon de champignons Produits, comme pour le bortsch ukrainien.
Pour les oreilles de sarrasin, faites cuire la bouillie et, en la remuant avec des oignons frits finement hachés, préparez la garniture.
À partir de farine et d'œufs avec l'ajout d'eau et de sel, pétrissez la pâte et, après l'avoir roulée finement, coupez-la en losanges d'environ 8-10x5-6 cm. Humidifiez les bords de la pâte avec un œuf, mettez la garniture et reliez les bords.
Placer les oreilles sur une plaque à pâtisserie ou dans une casserole, graisser le fond avec de la graisse, saupoudrer d'huile et cuire au four.
En partant, mettez les oreilles, la crème sure et les herbes dans une assiette avec du bortsch.
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