Bortsch "Jambon"
Betteraves, carottes, oignons, pâte de tomate, racines de persil, vinaigre, sucre, sel, ragoût, en remuant de temps en temps, dans un peu d'eau et de beurre. Après quelques minutes, ajoutez le chou haché aux légumes et laissez mijoter. Placer les légumes cuits dans une casserole d'eau bouillante, ajouter sel, poivre, feuilles de laurier et cuire jusqu'à tendreté. Avant de servir, assaisonner de crème sure et garnir d'herbes, mettre le jambon bouilli dans chaque assiette jusqu'à ce qu'il soit tendre. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la pomme hachée et l'ail haché, mettez le sucre dans le bortsch et salez. Avant de servir, mettre des tranches de bœuf, de la poitrine d'agneau dans chaque assiette, assaisonner de crème sure et saupoudrer d'herbes.
| Des produits |
| jambon bouilli |
400-500 |
r |
| betterave |
2-3 |
PCS. |
| chou |
400 |
r |
| carotte |
2-3 |
PCS. |
| oignon |
2 |
PCS. |
| pâte de tomate |
3-4 |
Art. cuillères |
| le vinaigre |
3 |
Art. cuillères |
| sucre |
3-4 |
Art. cuillères |
| beurre |
3 |
Art. cuillères |
| Crème fraîche |
150 |
r |
| sel |
|
goût |
| poivre |
|
goût |
| Feuille de laurier |
1 |
PCS. |
| persil |
|
goût |
|
|
