Recette: Mikhailovsky Borsch Sur RussianFood.com

Bortsch "Mikhailovsky"

Faire bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, refroidir, les peler et les râper à travers une râpe grossière. Coupez les légumes en cubes, hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale, puis ajoutez les légumes hachés et les betteraves. Laisser mijoter tous ensemble pendant 2-3 minutes. Transférer la masse préparée dans une casserole et verser un peu d'eau. Cuire 20-25 minutes, puis verser l'infusion de son de blé bouillante et assaisonner le bortsch avec la tomate, le sel et porter à ébullition.

Mélangez séparément la crème sure avec le jaune et assaisonnez chaque portion avec le mélange, ajoutez le persil finement haché. Il peut être servi aussi bien chaud que froid.

Des produits pommes de terre 4 PCS. Crème fraîche 4 Art. cuillères carotte 2 PCS. tomate 2 Art. cuillères huile végétale 2 Art. cuillères Jaune d'œuf 1 PCS. infusion de son de blé 1 l oignon 1 PCS. racine de persil 1 PCS. betterave 1 PCS. persil goût sel goût