Recette: Bortsch à L'ortie (plat Moldave) Sur RussianFood.com

Bortsch à l'ortie (plat moldave)

Faire bouillir les orties triées et lavées dans de l'eau bouillante (2-3 minutes), replier, rincer à l'eau froide et laisser mijoter sous le couvercle jusqu'à tendreté, puis essuyer.

Faire revenir les racines et les oignons coupés en dés avec la tomate dans une poêle préchauffée.

Dans de l'eau bouillante (bouillon de champignons ou bouillon de légumes), mettez les orties, les pommes de terre coupées en morceaux et le riz lavé. Cuire 5 à 10 minutes.

Ajouter les légumes dorés, les épices - feuilles de laurier, clous de girofle (facultatif), sel, poivre et "bouquet" (brindilles d'herbes attachées avec une ficelle fine). Cuire encore 5 à 10 minutes.

5 minutes avant la fin de la cuisson de la soupe, ajouter les feuilles d'oseille bien lavées et hachées En fin de cuisson, retirer le "bouquet" de la soupe. Faire bouillir les œufs durs séparément, les hacher. Servir le bortsch avec de la crème sure, des œufs hachés et des herbes fraîches.

Des produits ortie 370 r oseille 370 r riz 40 r carotte 60 r oignon 60 r purée de tomates 60 r pommes de terre 300 r margarine ou autre graisse à sauter 40 r des œufs 1 PCS. persil 30 r céleri 30 r aneth 20 r Crème fraîche 60 r Feuille de laurier goût sel goût poivre goût