Bortsch polonais aux champignons
Lavez les champignons, faites tremper pendant deux heures dans de l'eau froide, filtrez l'infusion et faites-y bouillir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis hachez-les. Tous les légumes, sauf les betteraves, font bouillir et frotter. Faire bouillir ou cuire les betteraves, les hacher, les combiner avec une décoction de champignons et de légumes, mettre les feuilles de laurier et faire bouillir. Ajouter le persil et l'aneth finement hachés, le jus de betterave, le beurre, la crème sure, le sel et porter à ébullition. Servir avec de la crème sure.
| Des produits |
| champignons porcini séchés |
4 |
PCS. |
| l'eau |
cinq |
des lunettes |
| ampoules |
1 |
PCS. |
| carotte |
1 |
PCS. |
| poireau |
1 |
PCS. |
| pommes de terre |
3 |
PCS. |
| betterave |
1 |
PCS. |
| beurre |
2 |
Art. cuillères |
| jus de betterave |
0,5 |
des lunettes |
| Crème fraîche |
3 |
Art. cuillères |
| Feuille de laurier |
|
goût |
| persil |
|
goût |
| aneth |
|
goût |
| sel |
|
goût |
|
|
