Recette: Bortsch De Canard Sur RussianFood.com

Canard bortsch

Faire cuire la poitrine de bœuf dans le bouillon (environ 3/4 de sa cuisson), couper les légumes en lanières. Faites sauter les betteraves, les racines et les oignons avec la graisse retirée du bouillon.

Mettez le chou, les légumes sautés, le canard légèrement frit, la poitrine de bœuf à ébullition, les champignons séchés, pré-trempés et hachés, les épices, le «bouquet» avec l'ajout de marjolaine et de clous de girofle dans le bouillon filtré et faites cuire le bortsch jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirez les produits de viande finis du bortsch, retirez le "bouquet".

Assaisonner le bortsch avec la crème sure, l'infusion de betterave et le sel et le sucre au goût.

Lâchez le bortsch avec un morceau de poitrine, de canard, de saucisse légèrement frite et ajoutez les verts.

Des produits poitrine de boeuf 30 r canard 35 r saucisses 20 r champignons porcini séchés cinq r chou blanc 20 r betterave cent r oignon 20 r persil Dix r céleri Dix r margarine Dix r Crème fraîche 20 r épices incl. marjolaine goût