Recette: Bortsch Aux Légumes Séchés Sur RussianFood.com

Bortsch de légumes secs

Trier les légumes séchés, laver, couvrir d'eau froide, environ 10 fois la taille, et laisser gonfler pendant 3-4 heures. Faire sauter les racines, les oignons et les betteraves avec de la graisse dans un contenant scellé. Pour éviter que les légumes ne brûlent, ajoutez-y du bouillon ou de l'eau et mélangez. Après 15 à 20 minutes, ajoutez la purée de tomates aux légumes et continuez à dorer pendant encore 15 à 20 minutes. Utilisez l'eau restante du trempage des légumes pour préparer le bouillon ou le bouillon pour la même soupe.

Mettre le chou, les pommes de terre, les légumes sautés, les épices, le sel dans le bouillon chaud préparé, si le bouillon n'était pas salé, et cuire le bortsch jusqu'à ce qu'il soit cuit, assaisonner avec de la sauce blanche et au goût avec du sucre, du vinaigre, etc. En partant, verser le bortsch dans une assiette et mettre la crème sure et les herbes.

Des produits Légumes secs: betterave Onze r chou blanc neuf r pommes de terre seize r carotte 2 r racines blanches 0,6 r oignon 4 r purée de tomates 15 r margarine ou ghee Dix r Crème fraîche Dix r sucre cinq r vinaigre 3% 8 r