Bortsch "Déjeuner paysan"
Rincer soigneusement la viande et la couvrir d'eau froide. Faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre, mettez-la dans un plat, coupez-la en tranches. Filtrer le bouillon, porter à ébullition, saler. Trempez les pommes de terre coupées en dés dans le bouillon bouilli, ajoutez le chou haché après 10 minutes. Épluchez les betteraves et coupez-les en lanières. Râper les carottes pelées sur une râpe grossière, éplucher et hacher finement l'oignon, tremper les légumes dans le bouillon et cuire à feu doux pendant 20 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le sucre, les épices, le jus de citron au bouillon. Le bortsch est servi avec de la viande hachée, de la crème sure, des herbes finement hachées.
| Des produits |
| porc |
200-250 |
r |
| Grosses carottes |
2 |
PCS. |
| oignon |
1 |
PCS. |
| chou |
300-500 |
r |
| betterave |
2 |
PCS. |
| pommes de terre |
2-3 |
PCS. |
| sel |
0,5 |
Art. cuillères |
| sucre |
0,5 |
Art. cuillères |
| jus de citron |
1 |
Art. la cuillère |
| Feuille de laurier |
1 |
PCS. |
| persil et aneth |
1 |
Art. la cuillère |
|
|
