Recette: Soupe De Chou Vert Froid Sur RussianFood.com

Soupe au chou vert froid

vidéoculinaire 10.05.17

Par temps chaud d'été, offrez-vous une assiette de soupe froide. La soupe froide de chou vert avec de la crème sure et des œufs est l'une des soupes froides les plus délicieuses et les plus populaires. Dans notre famille, la soupe aux choux froide est préparée selon cette recette.

Des produits Oseille - 500 g Pommes de terre - 5 pcs. Carottes - 2 pcs. Poireaux (partie blanche) - 1 pc. Oignons bulbes - 1 pc. Persil, racine - 1 pc. Céleri, racine - 0,5 pcs. Feuilles de persil - 0,5 bouquet Feuilles d'aneth - 0,5 bouquet Sel - 3 cuillères à café Eau - 4,5 l Pour le dépôt: Oeufs bouillis Crème fraîche Verts frais

Recette vidéoSoupe au chou vert froid Recette photo étape par étapeSoupe au chou vert froid

Nous préparons des produits.

Lavez les légumes, épluchez-les. Rincez soigneusement les verts, séchez-les.

Hachez grossièrement les pommes de terre. Coupez les carottes en fines tranches.

Hachez finement l'oignon et les racines en petits cubes.

Mettez les pommes de terre, les carottes, les oignons, les poireaux et les racines dans de l'eau froide. Porter à ébullition et ajouter 3 cuillères à café de sel 10 minutes après l'ébullition. Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Coupez l'oseille en lanières.

Attachez les tiges d'aneth et de persil en un bouquet.

Retirez une partie des pommes de terre finies, pétrissez et remettez dans la casserole.

Ajouter l'oseille hachée, l'aneth et le persil attachés en bouquet à la soupe de légumes. Porter à ébullition. Faire bouillir la soupe à l'oseille pendant 5 minutes. Éteignez le feu, couvrez avec un couvercle et laissez infuser pendant 15 à 20 minutes. Retirer l'aneth et le persil de la soupe à l'oseille. Bien refroidir la soupe au chou vert.

Versez la soupe de chou vert froide dans une assiette, mettez un demi-œuf dur, une pincée de persil et d'aneth finement hachés et une cuillère à soupe de crème sure.