Bortsch "festif"
Faites tremper les champignons dans l'eau pendant une heure, puis rincez-les bien à l'eau froide et faites-les bouillir dans beaucoup d'eau. Filtrer le bouillon et couper les champignons en lanières. Ajouter les pommes de terre coupées en dés, laisser bouillir, puis assaisonner avec les légumes sautés à la pâte de tomates. Assaisonner de sel, poivre, feuilles de laurier, vinaigre et sucre. Placez les champignons tranchés dans une casserole avant de les retirer du feu. Faites cuire les pruneaux séparément et séparez-les des graines. Avant de servir, ajouter les pruneaux dans chaque assiette, assaisonner de crème sure et garnir d'herbes.
| Des produits |
| champignons porcini séchés |
50 |
r |
| pruneaux bouillis |
150-200 |
r |
| betteraves bouillies ou cuites au four |
3-4 |
PCS. |
| pommes de terre |
4-5 |
PCS. |
| carotte |
1-2 |
PCS. |
| oignon |
2 |
PCS. |
| pâte de tomate |
4 |
Art. cuillères |
| huile végétale |
2 |
Art. cuillères |
| sucre |
1 |
Art. la cuillère |
| le vinaigre |
1 |
Art. la cuillère |
| sel |
|
goût |
| poivre |
|
goût |
| Feuille de laurier |
1 |
PCS. |
| aneth |
|
goût |
| persil |
|
goût |
| Crème fraîche |
cent |
r |
|
|
