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Vidéo: Recette: Bortsch Aux Boulettes Sur RussianFood.com
Bortsch aux boulettes
Le bortsch est essentiellement cuit de la même manière que celle décrite précédemment.
Pour les boulettes de farine, mettez le beurre, le sel dans une casserole avec du lait ou du bouillon et mettez le feu; dès que le liquide bout, ajoutez la farine préalablement tamisée, pétrissez bien la pâte avec une spatule et, en remuant, faites bouillir sur le feu pendant plusieurs minutes. Après cela, après avoir retiré la pâte du feu, ajoutez des œufs crus 1 à 2 pièces, à chaque fois en pétrissant soigneusement la pâte.
Coupez les boulettes avec deux cuillères; lorsqu'elles sont moulées avec une cuillère à soupe, les boulettes sont grandes, les boulettes de dessert sont de taille moyenne et les boulettes de thé sont petites. Les boulettes peuvent être coupées sur une planche farinée. Pour ce faire, faites de longs pains à partir de la pâte jusqu'à 2-3 cm d'épaisseur, aplatissez-les un peu avec une spatule ou un couteau sur le dessus, puis coupez les boulettes.
Faites cuire les boulettes séparément dans une casserole dans du bouillon ou de l'eau et conservez-les sur un chauffe-vapeur.
Lors de la distribution de la soupe, versez le bortsch dans un bol par portions et ajoutez les boulettes, mettez le bol sur le feu, lorsque les boulettes flottent, mettez les herbes et servez la crème sure séparément.
Le bortsch peut être cuisiné avec de l'oie ou du canard.
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