Coq bortsch
Mettez l'oignon, la carotte, le persil, le céleri coupé en lanières dans un bouillon fort d'un coq, laissez bouillir pendant 5-7 minutes. Ensuite, abaissez les pommes de terre coupées en quartiers et faites cuire encore 10 à 12 minutes. Assaisonner de farine de blé sautée, de poivron rouge, de sel, de kvas de pain bouilli, laisser bouillir, puis retirer du feu et laisser reposer 20 minutes. Servir le bortsch avec un morceau de coq bouilli et de la crème sure, en ajoutant de l'ail et des herbes finement hachés dans l'assiette.
| Des produits |
| coq |
0,5 |
PCS. |
| oignons bulbes |
2 |
têtes |
| carotte |
1 |
PCS. |
| racine de persil |
|
goût |
| céleri-rave |
|
goût |
| pommes de terre (tubercules) |
8 |
PCS. |
| farine |
1 |
Art. la cuillère |
| graisse |
4 |
Art. cuillères |
| kvas |
0,25 |
des lunettes |
| Crème fraîche |
0,75 |
Art. cuillères |
| sel |
|
goût |
| poivre |
|
goût |
| verdure |
|
goût |
| Ail |
|
goût |
|
|
