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Vidéo: Recette: Indian Summer Bortsch Sur RussianFood.com
Bortsch "été indien"
6 portions
Râper les betteraves et les carottes sur une râpe grossière, les oignons finement. Coupez le poivron et les pommes de terre en lanières, la tomate en tranches. Hachez finement le chou. Remplissez une casserole de 2 litres avec 2/3 d'eau et mettez le feu. Lorsque l'eau bout, mettez les pommes de terre. Retirer la mousse, le sel. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, mettez les betteraves, faites-les revenir légèrement. Ajouter les carottes, les oignons, les poivrons et continuer à faire frire en remuant continuellement. Ajouter la tomate, le sucre, le poivre, verser environ un verre d'eau tiède, remuer, porter à ébullition et retirer du feu. Lorsque les pommes de terre sont cuites, placez les légumes frits dans une casserole. Une fois la soupe bouillie, ajoutez le chou. Porter à nouveau à ébullition, retirer immédiatement du feu et laisser infuser sous le couvercle. Servir avec de la crème sure, des herbes et de l'ail haché.
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