Borshchok avec "oreilles"
Faire bouillir les betteraves, les éplucher et les râper grossièrement, faire sauter. Hachez les racines de persil, le céleri, les carottes et les oignons, faites cuire le bouillon. Lorsque les légumes deviennent tendres, versez 0,5 litre de bouillon, ajoutez-y du jus de citron, 1 cuillère à soupe de jus de grenade ou de vinaigre de cidre de pomme et versez sur les betteraves et le pain. Laisser reposer dans un récipient scellé pendant environ une demi-heure et filtrer, verser dans le bouillon avec les légumes, ajouter le sucre, chauffer, sel. Préparez les «oreilles»: versez de l'eau bouillante salée (90 ° -95 ° C) dans la farine, remuez, étalez en une fine couche et portez à ébullition, ajoutez le sel, les épices, les noix concassées, les oignons sautés, l'aneth et le persil.
| Des produits |
| Pour les oreilles: |
| farine |
1 |
verre |
| eau bouillante |
|
combien cela prendra-t-il |
| sel |
|
goût |
| pommes de terre |
3-5 |
PCS. |
| ampoules |
1 |
PCS. |
| Pour le bouillon de légumes: |
| l'eau |
2 |
l |
| betterave |
500 |
r |
| huile végétale |
4-5 |
Art. cuillères |
| persil |
|
goût |
| céleri |
|
goût |
| carotte |
|
goût |
| ampoules |
2 |
PCS. |
| pois de piment de la Jamaïque |
|
goût |
| houblon-suneli |
|
goût |
| graines d'aneth |
|
goût |
| Feuille de laurier |
|
goût |
| gingembre |
|
goût |
| pain noir |
2-3 |
tranches |
| sucre |
20 |
r |
|
|
