Recette: Bortsch Sans Pommes De Terre. Sur RussianFood.com

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Anonim

Bortsch sans pommes de terre

Les betteraves sont pelées, coupées en lanières, mises dans une casserole, saupoudrées de vinaigre, ajoutez du gras, un peu de bouillon ou d'eau, de la purée de tomates et du ragoût. Les racines et les oignons sont coupés en lanières et légèrement frits avec de la graisse (sautés). Le chou frais est coupé en carrés ou râpé, et si de la choucroute est utilisée, il est cuit de la même manière que pour la soupe au chou, le chou est placé dans un bouillon bouillant, porté à ébullition, bouilli pendant 10-15 minutes, des betteraves cuites, des racines, des oignons sont ajoutés, un autre 10- 15 minutes, ajoutez la farine grillée diluée avec le bouillon (sautez), les épices et assaisonnez avec le sucre et le sel au goût.

Avant de servir, le bortsch peut être teinté avec une infusion de betterave. Pour sa préparation, une partie des betteraves est hachée, versée avec de l'eau chaude ou du bouillon (2 litres pour 1 kg), du vinaigre est ajouté, porté à ébullition, insisté pendant environ une demi-heure et filtré.

Des produits
betterave cent r
chou 60 r
carotte 20 r
persil cinq r
oignons bulbes 20 r
purée de tomates 15 r
farine cinq r
graisse de porc Dix r
Crème fraîche Dix r
sucre cinq r
vinaigre 3% goût

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