Recette: Bortsch Vert De Grand-mère Sur RussianFood.com

Bortsch vert de grand-mère

8 portions 1 heure 30 minutes Lyudmila Vladimirovna 28/04/14

Au printemps c'est bon, beaucoup de légumes et d'herbes. Je vous offrirai le plus délicieux bortsch vert printanier pour le déjeuner. Ce bortsch est toujours cuisiné par ma grand-mère, et je partagerai la recette avec vous.

Nourriture (pour 8 portions) Boeuf (poitrine) - 600 g Épinards - 200 g Oseille - 200 g Pommes de terre - 2-3 pcs. Riz (facultatif) - 3-4 c. cuillères Oignons bulbes - 1 pc. Verts (aneth, persil) (facultatif) - 1 bouquet Oeufs - 2 pcs. Sel - 0,5-1 cuillère à soupe. cuillère (au goût) Huile végétale - 3 cuillères à soupe. cuillères Eau - 2,5 l Crème sure - au goût Œufs à la coque pour servir - 4 pcs.

Recette photo étape par étape Bortsch vert de grand-mère

Comment faire cuire le bortsch vert:

Versez de l'eau froide sur la viande dans une casserole. Laissez bouillir, retirez la mousse. Sel. Cuire la viande couverte à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit tendre (environ une heure).

Triez les épinards et l'oseille, rincez bien.

Hachez les épinards et l'oseille.

Épluchez l'oignon, coupé en cubes.

Rincez bien le riz.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes.

Retirez la viande préparée du bouillon. Ajouter les pommes de terre et le riz au bouillon, cuire 20 minutes.

Préchauffez une casserole, versez l'huile végétale. Mettez l'oignon dans une poêle et faites-le frire à feu moyen, en remuant jusqu'à ce qu'il soit transparent, 1 à 2 minutes.

Ajouter les épinards et l'oseille à la poêle avec les oignons. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 1 à 2 minutes.

Coupez la viande en morceaux. Ajouter la viande et les oignons avec les épinards et l'oseille au bouillon.

Battre les œufs crus avec un fouet.

Tout en remuant le bortsch vert, versez les œufs battus en un mince filet. Laissez bouillir quelques minutes. Retirer le bortsch avec l'oseille et les épinards du feu, laisser infuser pendant 15-20 minutes.

Le bortsch vert de grand-mère est prêt. Servir le bortsch vert avec de la crème sure, ajouter des herbes fraîches et un œuf à la coque si désiré.

Bon appétit!