Bortsch aux pommes marinées
Faire bouillir le bouillon d'os, le filtrer, puis mettre les pommes de terre coupées en tranches, porter à ébullition, ajouter les betteraves, après l'avoir cuit avec du beurre, du bouillon et du vinaigre, de la choucroute tranchée, du chou frais haché, des oignons frits, sautés, dilués avec du bouillon, de la farine, sel, poivre, feuille de laurier et cuire jusqu'à tendreté. Servi avec de la crème sure et du persil finement haché.
| Des produits |
| pommes marinées |
50 |
r |
| betterave |
75 |
r |
| pommes de terre |
cent |
r |
| chou |
75 |
r |
| oignons bulbes |
20 |
r |
| beurre |
35 |
r |
| farine |
2 |
r |
| Crème fraîche |
25 |
r |
| verdure |
|
goût |
| Feuille de laurier |
|
goût |
| le vinaigre |
|
goût |
| poivre |
|
goût |
| sel |
|
goût |
|
|
