Bortsch "abats"
Cuire les abats dans une casserole profonde avec la moitié des légumes. Filtrer le bouillon et couper les abats. Couper les betteraves en lanières, ajouter la pâte de tomate, le pain kvas, le sel et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Faites revenir légèrement les oignons et les carottes hachés dans la graisse. Mettre le chou et les pommes de terre hachés dans le bouillon, laisser bouillir, ajouter les betteraves cuites et les légumes sautés, sel, poivre, laurier et cuire jusqu'à tendreté. Avant de servir, assaisonner avec de la crème sure et mettre les abats dans chaque assiette, saupoudrer généreusement d'herbes.
| Des produits |
| déchets |
800-900 |
r |
| betterave |
1-2 |
PCS. |
| pommes de terre |
5-6 |
PCS. |
| graisse de cuisson |
200 |
r |
| oignon |
2 |
PCS. |
| carotte |
2 |
PCS. |
| pain kvas |
700 |
r |
| pâte de tomate |
2-3 |
Art. cuillères |
| Crème fraîche |
cent |
r |
| persil |
|
goût |
| aneth |
|
goût |
| sel |
|
goût |
| poivre |
|
goût |
| Feuille de laurier |
1 |
PCS. |
|
|
