Recette: Old Russian Botvinia Sur RussianFood.com

Botvinya en vieux russe

Rincer l'oseille, faire bouillir dans son jus, passer au tamis. Hachez finement l'oignon et broyez-le avec du sel, du sucre, du raifort râpé ou de la moutarde. Mettez le tout dans un bol ou une casserole, ajoutez les concombres coupés en petits cubes, l'aneth finement haché, mélangez bien et versez le kvas froid. Faire bouillir le poisson (ou les écrevisses) dans de l'eau salée avec des oignons, des herbes, du laurier et du poivre, mettre dans des assiettes ou servir séparément.

Vous pouvez ajouter un peu de sherry ou de champagne au botvinha. Au moment de servir, vous pouvez ajouter de la glace alimentaire finement hachée.

Des produits oseille 400 r un poisson 400 r kvas cinq des lunettes concombres 4 PCS. oignon vert cent r sel 1 cuillère h sucre goût Raifort goût ou moutarde 0,5 h. cuillères Sherry goût ou champagne goût pimenter goût