Recette: Soupe De Pommes De Terre En Purée De Chou De Pékin Sur RussianFood.com

Soupe de pommes de terre en purée au chou chinois

3 portions 1 heure (votre 40 min)

Lorsque vous voulez manger quelque chose qui sort de l'ordinaire, faites une soupe de pommes de terre tendre avec du chou chinois mou. La soupe est préparée dans un bouillon de légumes, ce qui la rend très légère. La combinaison est très inhabituelle, mais étonnamment harmonieuse et savoureuse!

Nourriture (pour 3 portions) Pommes de terre - 600 g Chou de Pékin - 230 g Oignons - 60 g Carottes - 60 g Céleri (tige) - 40 g Ail - 1 gousse Huile végétale - 1 cuillère à soupe. la cuillère Sel au goût Poivre noir moulu - sur la pointe d'un couteau Aneth frais (pour servir, facultatif) - 1 brin * Pour le bouillon de légumes: Carottes - 70 g Oignons - 60 g Persil frais - 3-4 brins Huile végétale - 1 cuillère à soupe. la cuillère Feuille de laurier - 1 pc. Eau - 1 l

Recette photo étape par étape: Soupe de pommes de terre en purée au chou chinois

Préparez les ingrédients dont vous avez besoin pour faire la soupe.

Pour le bouillon de légumes, épluchez et hachez les oignons et les carottes.

Chauffer l'huile végétale dans une casserole et faire revenir les oignons et les carottes hachés pendant 5 minutes.

Versez l'eau, ajoutez le persil et le laurier. Mettre le feu, porter à ébullition et cuire le bouillon de légumes pendant 20-30 minutes.

Peler et hacher les oignons et les carottes restants, ainsi que le céleri et l'ail.

Dans la casserole où la soupe sera bouillie, faites chauffer l'huile végétale et ajoutez les légumes hachés. Faites frire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps.

Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes moyens. Ajouter les pommes de terre à la casserole et remuer.

Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter les légumes pendant 5 à 7 minutes.

Filtrer le bouillon de légumes préparé et verser dans une casserole sur les légumes. Faire bouillir la soupe aux légumes 10 minutes après l'ébullition.

Ajoutez du sel et du poivre noir. Retirez la casserole du feu et fouettez les légumes avec un mixeur plongeant.

Coupez le chou chinois en fines lanières courtes et ajoutez-le à la soupe de purée de légumes.

Placez une casserole sur feu moyen et faites chauffer la soupe pendant quelques minutes pour ramollir le chou.

Hachez finement l'aneth.

Servir chaud en ajoutant des herbes hachées à chaque portion.

Bon appétit!