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Vidéo: Recette: Soupe à La Viande, à La Citrouille Et Aux Tomates Sur RussianFood.com
Soupe à la viande, à la citrouille et aux tomates
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4 portions 1 heure 50 min (votre 30 min)
La recette d'une soupe délicieuse et copieuse avec de la viande, de la citrouille et des tomates. Nous cuisinerons la soupe avec du bouillon de bœuf. Excellent premier cours pour le déjeuner!
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La récolte des citrouilles commence à l'automne. Mais vous pouvez cuisiner à partir de la citrouille pendant presque une année entière - elle est conservée longtemps et pour une conservation plus longue, elle peut également être congelée. Le reste des légumes pour la soupe est traditionnel - pommes de terre, carottes, oignons et tomates. Pour cuire le bouillon, prenez du bœuf sur l'os. Il est préférable de cuire le bouillon à l'avance, car le bœuf prend beaucoup de temps à cuire.
Recette photo étape par étape pour soupe à la viande, à la citrouille et aux tomates
Nous préparons les composants de la soupe.
Épluchez et lavez les pommes de terre, les carottes et les oignons.
Pour le bouillon, versez le bœuf sur l'os dans une casserole avec de l'eau froide et mettez sur feu vif. Dès que le bouillon bout, retirez la mousse. Réduire le feu à doux et cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre.
La cuisson prendra assez longtemps - une heure et demie, voire plus, selon la qualité de la viande.
Pendant la cuisson du bouillon, passons aux légumes.
Coupez les pommes de terre en cubes (pas trop finement).
Frottez les carottes sur une râpe grossière.
Coupez la citrouille en cubes.
Hachez finement l'oignon.
Broyez les tomates avec un mixeur ou frottez-les sur une râpe (jetez la peau).
Faites frire les oignons dans une poêle avec de l'huile de tournesol pendant quelques minutes.
Ajouter les carottes à l'oignon et faire revenir pendant quelques minutes.
Ajouter la citrouille et faire frire légèrement.
Ajouter la pâte de tomate et le sucre. Laisser mijoter 7 minutes, en remuant de temps en temps.
Nous sortons la viande du bouillon fini. Nous enlevons l'os, coupons la viande en morceaux et mettons de côté pour l'instant.
Ajouter les pommes de terre au bouillon, saler et cuire 7 minutes.
Ajouter la viande et le rôti à la citrouille à la soupe.
Cuire les pommes de terre encore 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Poivrer au goût.
Retirer du feu la soupe avec le bœuf, la citrouille et les tomates.
Servir la soupe chaude à table. Savoureux et sain!
