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Soupe épaisse aux pois chiches avec saucisses cuites au four
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4 portions 10 heures 15 minutes (vos 30 minutes)
Un premier plat savoureux et satisfaisant - une soupe épaisse de pois chiches avec des saucisses cuites au four. Les pois chiches rendent la soupe très nutritive et, grâce aux saucisses au paprika cuites au four, ce plat est très appétissant et attrayant.
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Recette photo étape par étape pour une soupe épaisse aux pois chiches avec des saucisses cuites au four
La première étape consiste à cuire le bouillon de poulet.
Épluchez les carottes et les oignons.
Versez les pilons de poulet dans une casserole avec de l'eau froide, ajoutez les tiges de persil, le laurier, deux types de grains de poivre, les graines de carvi et les graines de moutarde. Coupez les carottes et les oignons en plusieurs morceaux et envoyez-les également dans la casserole. Mettez sur feu vif. Si de la mousse se forme, retirez-la délicatement avec une cuillère ou une cuillère à fente. Après ébullition, réduire le feu au minimum et cuire le bouillon de poulet pendant 40 minutes.
Pendant la cuisson du bouillon, il est temps de préparer tous les ingrédients nécessaires à la soupe.
J'ai trempé les pois chiches à l'avance pour les gonfler. Pour ce faire, les pois chiches doivent être lavés, remplis d'eau froide et envoyés au réfrigérateur pendant la nuit (6-8 heures). Puis égouttez l'eau, rincez les pois chiches.
Passer le bouillon fini au tamis, mesurer 1 litre.
Jetez les légumes, les herbes et les épices. Vous n'avez pas besoin de viande de poulet, vous pouvez l'utiliser pour les salades ou autres premiers plats.
Mettez les pois chiches gonflés dans le bouillon et mettez à feu vif. Après ébullition, retirez la mousse. Faites cuire les pois chiches pendant 1 heure.
Lorsque les pois chiches sont cuits (tendres), épluchez les pommes de terre et ajoutez-les entières au bouillon. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (20 minutes).
Épluchez les oignons et les carottes.
Coupez l'oignon et les tomates en petits cubes.
Râpez les carottes sur une râpe grossière.
Si vous utilisez des poivrons frais, retirez la tige et les graines et coupez la chair en petits carrés.
Faire sauter les oignons, les carottes, les tomates et les poivrons dans une poêle avec de l'huile végétale (1,5 cuillère à soupe) jusqu'à tendreté, 10 minutes.
Mettez la moitié des pois chiches du bouillon dans un bol mélangeur.
Retirez les pommes de terre finies du bouillon. Coupez une pomme de terre en gros morceaux arbitraires et ajoutez-la au bol de pois chiches. Ajoutez-y la moitié du rôti.
Réduisez le contenu du bol avec un mixeur plongeant. La consistance de la masse résultante ressemble à du houmous.
Diluer le houmous avec 2-3 louches de bouillon.
Ajouter le reste de la friture au bouillon de pois chiches. Faites cuire pendant 15 minutes.
Versez la soupe aux pois chiches et aux légumes dans le bouillon.
Coupez les pommes de terre restantes en cubes nets et ajoutez-les à la casserole.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Faire bouillir une soupe épaisse de pois chiches avec des pommes de terre pendant environ 20 minutes à feu doux.
Laisser un peu de persil servir. Hachez finement le persil restant et ajoutez-le à la soupe finie. Mélanger. Laissez infuser la soupe épaisse aux pois chiches avec pommes de terre, tomates et poivrons sous le couvercle pendant 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps, allumez le four pour chauffer jusqu'à 200 degrés.
Coupez les saucisses sur toute la longueur (environ 6-7 coupes sur chaque saucisse).
Mélangez l'huile végétale restante avec le paprika.
Enrobez les saucisses avec le mélange de beurre et de paprika obtenu et mettez-les dans un plat allant au four (j'ai recouvert le fond de papier d'aluminium).
Faites cuire les saucisses au four pendant 10 minutes.
Versez la soupe chaude aux pois chiches avec les pommes de terre, les tomates et les poivrons dans des bols. Mettez une saucisse dans chaque assiette. Décorez la soupe avec des herbes fraîches et servez.
Bon appétit!
