Recette: Soupe Au Poulet Et à La Citronnelle Sur RussianFood.com

Soupe de poulet avec riz et citronnelle

4 portions Toutes les @ 21/01/14

Si vous vous sentez fatigué et accablé, cette soupe au poulet vous revigorera instantanément. La citronnelle (citronnelle) au parfum d'agrumes frais est l'une des épices préférées des chefs asiatiques.

Nourriture (pour 4 portions) Poulet (poulet) - 1 kg Oignons bulbes - 1 pc. Ail - 2 gousses Racine de gingembre - 25 g Piments secs - 2 pcs. Sauce de poisson vietnamienne nuok mam - 30 ml Citronnelle (citronnelle) - 4 tiges Riz rond - 90 g Chaux - 1 pc. Persil - 1 bouquet Sel de mer - au goût Poivre noir - au goût

Comment faire une soupe de riz au poulet et de citronnelle:

1. Mettez le poulet préparé (poulet) dans une casserole profonde, remplissez-le d'eau, ajoutez l'oignon haché en 4 parties, les gousses d'ail, un morceau de racine de gingembre, 2 tiges de citronnelle.

2. Porter à ébullition, puis réduire le feu et éliminer le bruit (mousse). Faites cuire le poulet environ 2 heures.

3. Sortez le poulet fini, séparez toute la viande des os et coupez-le en gros morceaux. Filtrer le bouillon de poulet.

4. Porter le bouillon à ébullition et réduire le feu. Faites des coupes dans les tiges de citronnelle et ajoutez-les au bouillon. Nous ajoutons également de la sauce de poisson et du riz. Cuire la soupe au poulet avec du riz à feu doux pendant encore 40 à 50 minutes.

5. Nous nettoyons le piment des graines et le coupons en fines lanières, puis coupons de fines lanières en carrés. (Il est conseillé d'effectuer tous les travaux avec du poivre avec des gants.)

6. Quelques minutes avant la cuisson, ajoutez la viande de poulet, le piment et le sel poivre à la soupe.

7. Verser la soupe au poulet avec du riz dans des bols et garnir de persil haché et de tranches de lime.