Recette: Poulet Chikhirtma Sur RussianFood.com

Table des matières:

Recette: Poulet Chikhirtma Sur RussianFood.com
Recette: Poulet Chikhirtma Sur RussianFood.com

Vidéo: Recette: Poulet Chikhirtma Sur RussianFood.com

Vidéo: Recette: Poulet Chikhirtma Sur RussianFood.com
Vidéo: ГРУЗИНСКАЯ ЧИХИРТМА НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫЙ СУП : "КОРОЛЬ СУПОВ!" ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ ჩიხირთმა CHIKHIRTMA 2023, Mars
Anonim

Chikhirtma de poulet

Photo de recette: Chikhirtma de poulet
Photo de recette: Chikhirtma de poulet

Ramboutan 14/06/12

Chikhirtma est un délicieux bouillon de poulet géorgien. Par une chaude journée d'été, vous ne voulez pas de soupes épaisses, vous voulez quelque chose de plus léger et de plus savoureux, et ce bouillon est exactement ce dont vous avez besoin.

Des produits
Poulet - 1 entier
Carottes - 1
Racine de persil - demi-racine
Céleri-rave - 1/4 racine
Tiges vertes d'aneth et de persil
Arc - 1 tête
Feuille de laurier - 2-3 pcs.
Pois de la Jamaïque - 4 pcs.
Poivre noir - 6-7 pcs.
Sel
Vinaigrette:
farine de blé - 1 cuillère à soupe. la cuillère
Arc - 2 têtes
Jaune d'oeuf - 3
Safran - pincée (remplacé par du curcuma)
Sel
Poivre
Feuilles de coriandre (j'ai du persil)
Graisse ou beurre de poulet - 100g
Vinaigre de vin - 1 cuillère à café (facultatif)

Recette photo étape par étape pour poulet chikhirtma

Photo de préparation de recette: Chikhirtma de poulet - étape numéro 1
Photo de préparation de recette: Chikhirtma de poulet - étape numéro 1

Remplissez le poulet d'eau et faites cuire.

Photo de préparation de recette: Chikhirtma de poulet - étape numéro 2
Photo de préparation de recette: Chikhirtma de poulet - étape numéro 2

Préparons des légumes et des épices pour le bouillon: coupez les carottes, le persil et le céleri en gros morceaux, coupez l'oignon en quartiers, les racines des herbes (c'est quelque chose comme un "bouquet garni").

Photo de la recette: Chikhirtma de poulet - étape numéro 3
Photo de la recette: Chikhirtma de poulet - étape numéro 3

Jetez tout cela dans le bouillon lorsque nous en récupérons la mousse. Ajoutez une cuillère à café de sel. Baisser le feu, laisser le couvercle de la casserole entrouvert et laisser mijoter le poulet pendant au moins une heure.

Ensuite, sortez le poulet fini du bouillon, filtrez le bouillon, ajoutez du sel au goût. Versez 250 ml de bouillon pour la vinaigrette.

Photo de la recette: Chikhirtma de poulet - étape numéro 4
Photo de la recette: Chikhirtma de poulet - étape numéro 4

Préparons tout pour la vinaigrette au bouillon.

Photo de préparation de recette: Chikhirtma de poulet - étape numéro 5
Photo de préparation de recette: Chikhirtma de poulet - étape numéro 5

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans la moitié du gras. Ajouter au bouillon.

Photo de préparation de recette: Chikhirtma de poulet - étape numéro 6
Photo de préparation de recette: Chikhirtma de poulet - étape numéro 6

Passer la farine avec le gras restant séparément.

Photo de la recette: Chikhirtma de poulet - étape 7
Photo de la recette: Chikhirtma de poulet - étape 7

Diluez avec une petite quantité de bouillon, ajoutez du poivre noir, laissez bouillir et retirez du feu. Ajoutez également la sauce blanche au bouillon.

Photo de préparation de recette: Chikhirtma de poulet - étape numéro 8
Photo de préparation de recette: Chikhirtma de poulet - étape numéro 8

Incorporer les jaunes d'œufs, ajouter les herbes hachées, le vinaigre de vin (je n'ai pas ajouté), le safran (curcuma) et le bouillon restant. Ajouter progressivement cette masse au bouillon chaud sous agitation continue.

Photo de préparation de recette: Chikhirtma de poulet - étape numéro 9
Photo de préparation de recette: Chikhirtma de poulet - étape numéro 9

Pour éviter que le jaune ne caille, ne portez pas le chikhirtma assaisonné à ébullition.

Photo de la recette: Chikhirtma de poulet - étape numéro 10
Photo de la recette: Chikhirtma de poulet - étape numéro 10

Au moment de servir, mettez des morceaux de poulet bouilli dans une assiette et versez sur la soupe. Vous pouvez saupoudrer la chikhirtma de poivre noir fraîchement moulu. Une partie du poulet peut être utilisée pour préparer un deuxième plat. Vous pouvez faire cuire une tarte aux légumes ouverte pour chikhirtma.

Bon appétit!

Populaire par sujet