Recette: Shchi à L'oseille Et Aux épinards Sur RussianFood.com

Shchi à l'oseille et aux épinards

2 portions 1 heure (votre 30 min)

La soupe légère aux choux aux épinards et à l'oseille s'avère particulièrement fraîche, car nos légumes verts sont de saison, très aromatiques. Les épinards eux-mêmes ont une saveur neutre, mais l'oseille est légèrement aigre, et c'est là que le bon équilibre de goût est obtenu. Nous ferons cuire la soupe aux choux dans du bouillon de poulet et la servirons avec des œufs durs et des herbes.

Nourriture (pour 2 portions) Filet de cuisses de poulet (ou poitrine) - 250 g Jeune chou - 100 g Oseille fraîche - 30 g Épinards frais - 30 g Pommes de terre - 150-200 g Oignons - 1,5 pcs. Ail - 2 gousses Huile végétale - 2 cuillères à soupe. cuillères Oeufs - 2 pcs. Clous de girofle - 1 pc. Feuille de laurier - 1 pc. Persil frais - au goût Sel au goût Poivre noir moulu - au goût Eau - 1,5 l

Recette photo étape par étape pour Shchi à l'oseille et aux épinards

Préparez tous les produits selon la liste.

Des cuisses de poulet sans peau ni os feront un bouillon plus délicieux, mais vous pouvez également utiliser des filets de poitrine.

Versez les œufs dans une casserole avec de l'eau, portez à ébullition et faites bouillir pendant 10 minutes.

Mettez les cuisses de poulet (ou une autre partie du poulet) dans une casserole, pelez et ajoutez la moitié de l'oignon, des clous de girofle, du laurier et de l'ail. Versez 1,5 litre d'eau, portez à ébullition, retirez la mousse et faites cuire le bouillon pendant 25-30 minutes.

En attendant, épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, mettez l'oignon et faites-le frire plusieurs minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant sans faute.

Transférer les oignons frits dans un bol mélangeur et ajouter littéralement 80 à 100 ml de bouillon de la casserole. Hachez l'oignon en une masse homogène. Versez le mélange obtenu dans une casserole. Cette étape rendra la soupe plus savoureuse et intéressante en couleur.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.

Hachez finement le chou.

Coupez les épinards et l'oseille en lanières.

Retirez l'oignon, l'ail, la feuille de laurier et les clous de girofle du bouillon fini. Assaisonnez de sel et poivrez le bouillon.

Ajouter les pommes de terre dans une casserole et cuire jusqu'à tendreté, environ 12 à 15 minutes.

Ajoutez ensuite le chou et laissez cuire 5 à 7 minutes.

En toute fin de cuisson, ajoutez les épinards et l'oseille. Faire bouillir la soupe au chou littéralement 3-4 minutes, jusqu'à ce que l'oseille change de couleur. C'est tout - la soupe aux choux est prête à être servie.

Versez la soupe aux choux dans des bols.

Épluchez les œufs durs et coupez-les en deux. Ajouter les œufs coupés en deux et les brins de persil dans les assiettes.

Bon appétit!