Recette: Bouillon Avec Abats Sur RussianFood.com

Bouillon aux abats

3 portions

Rincer les cœurs et les foies de poulet et les ébouillanter à l'eau bouillante. Nettoyez soigneusement les nombrils du sable, lavez-les bien, mettez-les dans l'eau bouillante et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Couper les abats préparés en tranches, mettre dans une casserole, verser sur le bouillon de viande filtré, porter à ébullition, retirer la mousse, ajouter la graisse de poulet fondue, le vin, le gingembre et la sauce soja, réchauffer un peu plus et verser dans des assiettes ou des coupes à bouillon, saupoudrer d'herbes.

Nourriture (pour 3 portions) vin de table blanc 1 cuillère h abats de poulet 600 r bouillon de viande 3 r gingembre 2 Art. cuillères sauce soja 1 cuillère h graisse de poulet 1 Art. la cuillère persil 1 Art. la cuillère