Recette: Tokmach (soupe De Nouilles Tatares) Sur RussianFood.com

Tokmach (soupe de nouilles tatars)

2 heures Blizzard 18/01/18

Le tokmach est un plat tatar qui combine à la fois le premier (soupe) et le second (pommes de terre au poulet). Une soupe très riche et aromatique avec des nouilles maison sera un vrai dîner de fête pour la famille.

Des produits Cuisses de poulet - 800 g Oignons bulbes - 1 pc. Sel au goût Poivre noir moulu - au goût Eau - 2 litres Nouilles maison (séchées) - 100 g * Pour les nouilles: Oeuf - 1 pc. Sel - une pincée Farine - 120 g + pour rouler la pâte Eau - 2 cuillères à soupe. l. * Pour le dépôt: Pommes de terre bouillies (entières) Beurre Feuilles d'aneth Oignon vert

Pour Tokmach, il est conseillé de prendre du poulet fait maison, le bouillon sera alors aromatique et savoureux. Aucune épice autre que le sel et le poivre n'est mise dans le bouillon.

Les nouilles faites maison sont à base d'œufs et de farine, si vous le souhaitez, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau ou de bouillon.

Recette photo étape par étape Tokmach (soupe de nouilles tatares)

Préparez les produits selon la liste indiquée pour la recette.

Comment faire cuire le tokmach dans le

style tatar: Versez les cuisses de poulet avec de l'eau et mettez le feu. Ajoutez l'oignon entier pelé. Lorsque l'eau bout, écumez la mousse, réduisez le feu et faites cuire le bouillon de poulet à feu doux pendant environ 1 heure.

Pendant la cuisson du bouillon, préparez la pâte pour les nouilles maison. Secouez l'œuf, ajoutez de l'eau, salez.

Versez l'œuf dans la farine tamisée et pétrissez la pâte dure. Vous devez pétrir pendant 5 minutes.

Enveloppez la pâte dans un sac et laissez reposer 20-25 minutes.

Avec le temps, la pâte deviendra beaucoup plus élastique. Roulez-le en une fine couche en saupoudrant la table de farine.

Coupez la pâte roulée en nouilles (en fines lanières). Étalez les nouilles maison sur du papier ou sur une serviette pour les faire sécher.

Le bouillon de poulet est bouilli. Retirez-en le poulet et l'oignon. Jetez l'oignon. Assaisonnez le bouillon de sel et de poivre au goût.

Il est de coutume de servir des pommes de terre tokmach cuites au four avec du poulet de bouillon. Épluchez et faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, mettez les pommes de terre et les morceaux de poulet bouilli sur une plaque à pâtisserie, graissez avec du beurre.

Faites cuire le poulet et les pommes de terre dans un four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Trempez les nouilles aux œufs maison dans le bouillon bouillant et faites cuire à partir du moment de l'ébullition pendant 3 à 5 minutes.

Les légumes verts hachés sont toujours servis avec du tokmach. Chaque mangeur l'épice sur le bouillon de nouilles au goût.

Tokmach (soupe de nouilles tatars) est prêt. Bon appétit!