Table des matières:
Vidéo: Recette: Bouillon De Poulet Avec Nouilles Maison ("émeraude") Sur RussianFood.com
Bouillon de poulet avec nouilles maison ("émeraude")
|
Makbet 05/08/17
Si vous avez soudainement un poulet maison dans votre «arsenal», en faire un bouillon avec des nouilles maison est la meilleure solution. Et pour rendre plus intéressant pour votre famille de manger ce plat traditionnel, nous ferons des nouilles vert émeraude!
|
Recette photo étape par étape Bouillon de poulet avec nouilles maison ("émeraude")
Préparez les aliments pour le bouillon de poulet et les nouilles maison.
Tout d'abord, préparons un délicieux bouillon de poulet fait maison. Versez de l'eau froide sur les morceaux de poulet coupés. Lorsque l'eau bout et que de la mousse commence à apparaître, égouttez l'eau (vous pouvez même rincer la viande elle-même) et remplissez à nouveau le poulet d'eau froide propre. Cela débarrassera le bouillon des protéines caillées et des suspensions inutiles qui rendent le bouillon trouble. Porter à nouveau l'eau à ébullition, baisser l'oignon entier, réduire le feu et cuire le bouillon 1 à 2 heures, selon la dureté de la volaille. Des racines aromatiques, des feuilles de laurier et d'autres épices adaptées aux soupes peuvent être ajoutées au bouillon. Il est nécessaire de saler le bouillon seulement 10 minutes avant que la volaille soit prête.
Pendant la cuisson du bouillon de poulet, faites cuire les nouilles maison. Battez légèrement l'œuf et ajoutez-y progressivement 100 g de farine tamisée et une bonne pincée de sel.
Pour donner aux nouilles la couleur émeraude déclarée, placez le persil ou les épinards dans un bol mixeur, hachez-les finement.
Ajoutez la masse verte résultante à la pâte.
Pétrir la pâte d'émeraude en ajoutant de la farine au besoin (la pâte doit être suffisamment raide), puis la rouler en boule et laisser reposer 10 minutes, recouverte d'un film plastique.
Faites frire les oignons et les carottes - nous les ajouterons à la soupe de nouilles dès que le bouillon sera prêt.
Étalez la pâte très finement sur la table, l'épaisseur de la couche est de 1 à 2 mm.
Coupez la pâte en lanières, laissez sécher les nouilles vertes.
Lorsque le poulet est cuit, retirez les morceaux de viande du bouillon. Si vous décidez de faire de la soupe avec des pommes de terre, vous devez la préparer à l'avance (éplucher les tubercules et les hacher), puis ajouter les pommes de terre au bouillon pendant 10 minutes. avant d'y ajouter les carottes et les oignons.
Trempez les nouilles vertes faites maison cuites dans un bouillon de poulet bouillant activement, faites cuire le bouillon avec les nouilles pendant 2 minutes, puis éteignez le feu, laissez infuser la soupe. Pendant ce temps, les nouilles seront sûrement prêtes, sans risque de bouillir dans une casserole.
Versez la soupe de nouilles dans des assiettes, mettez des morceaux de poulet bouilli.
Servir le bouillon de poulet avec des nouilles maison avec des croûtons et des herbes. Bon appétit!
