Recette: Bouillon Ambré Avec Cocotte De Riz Sur RussianFood.com

Bouillon ambré avec casserole de riz

2 portions

Hacher finement les os, rincer la viande, verser sur le tout avec de l'eau froide, porter à ébullition, retirer la mousse et poursuivre la cuisson à feu doux. Après 1 heure, ajoutez du sel et des racines aromatisantes, qui se préparent comme suit: coupez les carottes pelées dans le sens de la longueur en fines tranches, les oignons - en rondelles, faites cuire dans une poêle sèche des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Tremper dans le bouillon avec le persil non cuit et les racines de céleri. Cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre. Filtrer le bouillon, retirer le gras, porter à ébullition.

Faire bouillir le riz dans beaucoup d'eau, filtrer, ajouter les œufs battus, du fromage râpé, du sel. Mettez la masse dans une forme graissée et saupoudrée de chapelure, saupoudrez avec le fromage restant sur le dessus, étalez les morceaux de beurre. Cuire au four pendant 15 minutes.

Couper la cocotte en morceaux, tremper dans des bols de bouillon, saupoudrer de persil finement haché.

Nourriture (pour 2 portions) l'eau 2,5 l du boeuf 500 r carotte 1 PCS. oignon 1 PCS. racine de persil 1 PCS. céleri-rave 1 un morceau riz 0,5 des lunettes des œufs 2 PCS. huile végétale 2 Art. cuillères fromage 50 r craquelins blancs goût verdure goût