Recette: Ugra Chuchvara - Bouillon Avec Nouilles, Boulettes Et Boulettes De Viande Sur RussianFood.com

Ugra chuchvara - bouillon avec nouilles, boulettes et boulettes de viande

Versez les os d'agneau ou de bœuf lavés avec de l'eau froide et faites cuire 2 heures, ajoutez l'oignon entier et l'ail. Lorsque vous êtes prêt, retirez les os, l'oignon et l'ail, passez le bouillon à travers une double gaze, remettez-le sur le feu, ajoutez la feuille de laurier, salez.

Pétrir la pâte, comme pour les nouilles, la rouler en une fine couche (2 mm), la diviser en deux moitiés: couper les nouilles de l'une et les carrés de 4 x 4 cm pour les boulettes de l'autre.

Passer la viande dans un hachoir à viande, ajouter les oignons hachés, ajouter le blanc d'oeuf et le sel, bien mélanger. Ensuite, divisez la viande hachée en deux parties: de l'une pour faire des boulettes, de l'autre pour rouler des boulettes de viande de la taille d'une cerise.

Plongez d'abord les boulettes dans le bouillon bouillant, puis les boulettes de viande et après quelques minutes les nouilles.

Avant de servir, versez la soupe préparée dans le kasa, saupoudrez d'herbes hachées et de poivre noir. Servez le lait aigre séparément.

Des produits Pour le bouillon: des os 1 Kg oignon 2 têtes Ail 1 tête Feuille de laurier 1 feuille sel goût Pour la viande hachée: Viande 500 r oignon 2-3 têtes protéine 1 PCS. sel 0,5 h. cuillères Pour la pâte: farine 500 r des œufs 1 PCS. l'eau 1 verre sel 0,5 h. cuillères