Recette: Soupe De Chou Frais Et De Choucroute Au Poulet Sur RussianFood.com

Soupe de chou frais et choucroute au poulet

8 portions 1 heure 25 minutes (la vôtre 1 heure 10 minutes)

Un repas copieux pour toute la famille. Assurez-vous de cuisiner une soupe de chou riche, aromatique et délicieuse à partir de choucroute fraîche et. La choucroute donne à la soupe aux choux une acidité et un arôme particuliers, tandis que le chou frais équilibre le goût du premier plat.

Nourriture (pour 8 portions) Viande - 400 g Pommes de terre - 3-4 pcs. (250 g) Chou blanc frais - 150 g Chou blanc choucroute - 250 g Tomates - 2 pcs. (150 g) Poivre bulgare - ½ pc. Oignons bulbes - 1 pc. (70 g) Carottes 1 pc. - (70 g) Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe cuillère sans toboggan Ail - 2-3 gousses Huile végétale - 3 cuillères à soupe. cuillères (50 ml) Feuille de laurier - 1 pc. Poivre noir - 3 pcs. Poivre noir moulu - 1 pincée Paprika chaud - au goût Oignon vert - 2 plumes Aneth frais - 3 branches Sel au goût Eau - 2,25 L

Recette photo étape par étape pour le chou frais et la choucroute au poulet

Nous préparons des produits pour la cuisson de la soupe aux choux avec de la choucroute fraîche.

Pour la cuisson de la soupe aux choux, vous pouvez prendre n'importe quelle viande: bœuf, porc ou poulet. J'ai utilisé des cuisses de poulet.

Versez la viande dans une casserole avec de l'eau froide et portez à ébullition. Retirer la mousse, réduire le feu et cuire le bouillon jusqu'à ce que la viande soit tendre. Les cuisses de poulet ont été cuites pendant 40 minutes.

Épluchez l'oignon et hachez-le finement.

Nous nettoyons les carottes et les frottons sur une râpe grossière.

Épluchez les poivrons et coupez-les en lanières.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe dans une poêle. cuillères à soupe d'huile végétale et faites revenir les oignons avec les carottes pendant 2-3 minutes.

Nous envoyons les poivrons dans la poêle aux oignons et carottes frits et les faisons frire pendant 1 à 2 minutes.

Nous râpons des tomates fraîches (sans peau).

Ajouter les tomates râpées aux légumes frits, remuer et laisser mijoter pendant 1,5 à 2 minutes.

Ajoutez ensuite la pâte de tomate à la friture.

Remuez la friture, portez à ébullition et éteignez le feu.

Nous prenons 250 g de choucroute (soit environ quatre poignées et demie). Si le chou est en saumure, pressez-le légèrement de la saumure. Trop de choucroute peut être lavée à l'eau puis essorée.

Faites chauffer l'huile végétale restante dans une poêle et faites revenir la choucroute pendant 5 à 7 minutes.

Ajoutez 4 cuillères à soupe dans la poêle. cuillères d'eau.

Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter la choucroute jusqu'à ce qu'elle soit tendre pendant au moins 10 minutes.

Nous sortons la viande de poulet finie du bouillon et la mettons sur une assiette.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches moyennes.

Mettez les pommes de terre hachées dans un bouillon bouillant et laissez cuire 10 minutes.

Ensuite, mettez la choucroute cuite dans le bouillon avec les pommes de terre.

Séparez la viande de poulet du bouillon des os et coupez-la en morceaux arbitraires. Il peut être ajouté maintenant à la casserole, ou il peut être placé sur des assiettes plus tard lors du service.

Si vous décidez d'ajouter de la viande maintenant, envoyez la viande tranchée dans la casserole, portez à ébullition et faites cuire pendant 8 minutes.

Ajoutez ensuite la friture.

Ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût et portez à nouveau à ébullition.

Hachez finement le chou frais.

Ajouter le chou râpé dans la casserole avec la soupe aux choux. Faites cuire la soupe au chou jusqu'à ce que le chou soit prêt pendant environ 7 minutes.

Nous préparons les épices: épluchez l'ail et hachez-le finement, hachez le piment en petits morceaux au goût, prenez également la feuille de laurier et les grains de poivre noir.

Ajouter les épices dans une casserole avec la soupe aux choux et porter à ébullition.

Hachez finement l'aneth frais et les oignons verts.

Nous envoyons les légumes verts hachés dans une casserole avec de la soupe aux choux, portons à nouveau à ébullition et éteignons le feu.

Préparons une soupe aux choux à partir de chou frais et de choucroute. Après 15 minutes, la soupe aux choux peut être versée dans des assiettes et mangée, mais la soupe aux choux la plus délicieuse et la plus aromatique devient le lendemain. Par conséquent, nous refroidissons la soupe aux choux, la mettons au réfrigérateur pendant la nuit et le lendemain, nous la réchauffons et la mangeons.

Ce sont une soupe aux choux épaisse, riche et alléchante. Aide-toi!